Chicken Nuggets mit Erbsen-Kartoffelpüree und Mango Curry Dip
für ca. 4 Portionen
Sie benötigen
Sie benötigen
- 600g VOSSKO Chicken Nuggets glutenfrei
- Für das Püree
- 1 kg Kartoffeln
- 400g TK Erbsen
- 20g Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100ml Milch
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Für den Dip
- 1 Mango
- 1 Zwiebel in Würfel
- 2 EL Sweet Chili Sauce
- 1 EL Currypulver
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und in einem großem Topf mit den 800ml Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten kochen.
- Anschließend die TK Erbsen dazugeben und weitere 10 Minuten gar kochen.
- Die glutenfreien Chicken Nuggets nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Kartoffeln und Erbsen abgießen, kurz ausdampfen lassen und zusammen mit der Milch und Butter zerstampfen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Für den Dip die Mango schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
- Die Mango Stücke zusammen mit den Zwiebeln, der Sweet Chili Sauce und dem Currypulver in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze für ca. 10 Minuten kochen.
- 2 EL der eingekochten Masse entnehmen, die restliche Sauce pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Würfel anschließend wieder dazugeben.
- Die Chicken Nuggets zusammen mit dem Püree und dem Dip auf Tellern anrichten und bei Belieben mit Fingermöhren garniert servieren.