Chicken Bites Kentucky Style

Chicken Bites Kentucky Style 260g

Art.-Nr.: 02944

Zarte Stücke aus der Hähnchenbrust, mit Southern Fried Panade umhüllt und frittiert. Knuspriges Fingerfood, ein Klassiker zu Pommes Frites.


Chicken Bites Kentucky Style
Rezept

Chicken Bites Kentucky Style

Sie benötigen für ca. 4 Portionen

  • 800g VOSSKO Chicken Bites Kentucky Style
  • Je 1 Salatgurke, Knoblauchzehe und Lorbeerblatt
  • 2 grüne Chilischoten
  • 80g Schalotten
  • 600g säuerliche Äpfel
  • Zitronensaft
  • 40g Zucker
  • 50ml Apfelessig
  • 5 EL Traubenkernöl
  • 2 EL Apfelsaft
  • 1 EL Kapern
  • Je 2 TL Honig und Honigsenf
  • 1 TL grobkörniger Senf

Zubereitung

  • Für das Relish die Gurke schälen, entkernen und fein würfeln. Die Chili Schoten halbieren, entkernen und sehr fein schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Chilischoten, Gurkenwürfel und ¼ TL Salz mischen. Den Gurken-Mix ca. 60 Minuten ziehen lassen.
  • Für das Carpaccio die Äpfel waschen und der Länge nach hauchdünn aufschneiden. Dafür eignet sich am besten ein Hobel oder eine Aufschnittmaschine (Kerngehäuse der Äpfel entfernen oder ausstechen).
  • Die Apfelscheiben auf Tellern anrichten und mit etwas Zitronensaft bestreichen bzw. beträufeln.
  • Die Chicken Bites Kentucky Style nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit den Apfelscheiben auf Tellern anrichten.
  • Die beiden Senfsorten mit Apfelsaft, Honig und Kapern fein pürieren. Das Traubenkernöl erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl dazu laufen lassen und die Zutaten wie eine Mayonnaise aufschlagen.
  • Die Senfsauce mit Apfelessig und Salz abschmecken und über die Kentucky Bites geben.
  • Chicken Bites und Apfel-Carpaccio zusammen mit dem Gurkenrelish servieren.
Chicken Bites Kentucky Style mit Apfel Carpaccio und Gurkenrelish